お久しぶりです。佐々木です。

満を持して私の大好きな”唐辛子”について語っていきたい！

今回から三部構成で”日本三大七味”をご紹介します！

本日は　『第一部　味わい七味』と題しまして

日本三大七味の一角、”浅草　やげん堀”をご紹介。

やげん堀は、寛永二年（1625年）、

徳川三代将軍家光の時代に創業した老舗中の老舗。

基本配合は

唐辛子、焼唐辛子、黒胡麻、山椒、陳皮、けしの実、麻の実

の7種類。

2種の唐辛子を合わせているのが特徴で、

見た目にはけしの実、麻の実、黒胡麻が存在感を持っている

辛味よりも風味・香りが立っている七味唐辛子です。

焼唐辛子を配合していることもあるせいか、

鮮やかな赤というより落ち着いた赤という印象です。

辛みを出しつつも味わいが深いので、

私はやげん堀の唐辛子が一番好きです。

最近では、スーパーでも小瓶で売っているので、

是非試してみてください！

私は、浅草本店のひょうたんが好きですけども！

https://yagenbori.jp/